步骤1
羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛,再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮,清洗干净
步骤2
砍成小块,放入锅中,放适量清水,加入姜片,大葱段,花椒粒,烧开。撇去浮沫,捞起羊肉,沥干
步骤3
炒锅放少许油,放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香
步骤4
放入切成大块的洋葱
步骤5
加入羊肉,翻炒片刻
步骤6
加水没过羊肉,放入生抽、大量料酒调味
步骤7
将所有材料转入高压锅中,放入一小块冰糖,加入胡萝卜,大火煮至气阀有响声,转中火,30分钟。关火后焖至气阀没有气
步骤8
转入炒锅中,放入豆皮和香菜,煮开即可
步骤1
食材:羊肉卷300克、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、白糖1勺。
步骤 2
大葱斜刀切段。姜切片,蒜切片。
步骤 3
碗中放入:盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。
步骤 4
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀,加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。
原料
羊肉1000克,大葱500克,萝卜2只,植物油15克,酱油、精盐各适量.
制作方法
1、将羊肉放锅中出水,再用干净水把血污洗净,重新换水,加一只萝卜(一切二半,可除膻味)入锅,肉烧至八成烂,取出剔除肉骨,切成2分厚1寸半长的薄片。
2、将大葱洗净切成段,锅中放少量植物油,把葱段煸炒起香,然后加入酱油,将原羊肉锅中的汤汁倒入,再将切好的羊肉放在锅中用小火烧,烧至汤汁起稠即成。