鸡蛋炒小南瓜原料小南瓜一个（约500克） 鸡蛋2个红椒粒20克 盐6克 鸡粉8克熟菜子油40克制作过程1、南瓜洗净后切成丝。红椒切成粒状。鸡蛋入碗，加少许盐打散待用。2、炒锅上火烧热后，加入熟菜油烧至4成热，倒入鸡蛋液，炒散至金黄色出锅待用。3、炒锅再次上火，加入熟菜油烧至5成热，下红椒粒入锅炒香，再下南瓜丝入锅炒匀，加入盐调味，炒至南瓜丝熟透，倒入炒好的鸡蛋，下鸡粉炒匀，即可出锅装盘。
