苹果酵母：.苹果一个，去皮，切丝，温水加入，水盖过苹果就可以了，密封发酵3天，也要看温度，夏天3天，冬天加温吧，发现已经有酒香，就可以了，过滤出来果渣，用发酵的水和面，不加水，有多少发酵水和多少面就可以了，自然发酵成酵母，大概需要24小时以后了，发好以后加入6倍的面粉和面面发了，就可以做馒头包子了，留出一块发面，24小时以后就是酵母了，每次都这样，时间越久酵母越好，天然没有添加剂，也不加碱面，比安琪酵母做的好吃多了，苹果渣我用来和玉米面蒸窝头了，也非常好吃，水果香气扑鼻。
苹果发酵粉怎么用
苹果发酵粉是用来制作苹果酵母的，然后再用来制作苹果味的面包。
制作方法如下：苹果洗净后，除去果蒂，连皮切块。将水、糖、苹果块、苹果发酵粉放进煮沸消毒过的密封罐里，盖紧瓶盖，并充分摇晃混合。在20~30℃的阴暗处静置7~10天左右，为避免苹果变干，需一天摇晃一次瓶罐。
再过2天左右，液体呈现白浊感，产出更多气泡，打开瓶盖时若有发出“砰”的声音，即表示发酵完成。
