1、 准备所有材料，改刀切块.
2、 准备蒸碗。
3、 将材料码在蒸碗里。
4、 加入花椒，大料，五香粉，酱油，高汤，食醋，盐，糖调味。
5、 倒入高汤。
6、 上锅大火蒸20分钟。
7、 晾凉取出。
用料
皮渣200g
姜1片
花椒5粒
香菜1大根
虾皮10只
葱1小段
醋2大勺
生抽1小勺
料酒1小勺
盐适量
白胡椒粉适量
步骤 1
皮渣切块放进碗里，然后把碗放进锅里，蒸熟。
步骤 2
蒸皮渣的同时调酸汤。葱切葱花，姜切丝。起锅烧油，油一点点就够了，热锅凉油下葱姜花椒爆香，锅里加入水，水烧开后加入盐，胡椒，生抽，料酒，滚半分钟关火。然后直接加入醋，切好的香菜，虾皮。混合均匀。
步骤 3
蒸锅关火，拿出来蒸好的皮渣。把煮好的酸汤倒进皮渣碗里即可！
原料:皮渣，黄花菜、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋、味精
做法：
1、皮渣切成条，加盐、酱油、2、锅内放少许油，下葱、姜、八角炒出香味，将切好皮渣的放入，下高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油，大火烧沸，转小火炖5分钟。
3、将摘洗干净、切成段的芸豆角放入，继续炖，放香醋、味精调好口味即可。
香醋要分两次放，菜做一半时放一半。最好起锅时在放另一半。
黄花菜开始就放。
