高压锅可以炸排骨，高压锅和普通锅具炸制食物的方法是一样的。
高压锅首先要刷洗干净，然后放在灶台上，用火把锅压锅烤干。
排骨清洗干净沥干水分，把椒盐准备好备用。
锅内放热油缓慢加热，等到国内有油液向油面微微涌动，可以放排骨进油锅，一块一块的放，不要粘在一起，排骨放进油锅里后，不要急着翻动，等待油炸的滋啦声声变小，再翻动排骨，等待排骨边黄后，捞出来。
把椒盐洒在排骨上，油炸排骨就做好了。
排骨切块，在葱姜花椒水里飞水去血沫 2、把排骨控水冲干净，拌入葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，红糖
3、装入密封塑料袋，冷了以后放冰箱
4、把腌好的排骨取出来，倒入高压锅，放两勺甜面酱，香叶，草果，桂皮，八角，拌匀
5、放水到排骨一大半，加入油豆腐或者其他配菜，高压锅15分钟即可
