1、将酸萝卜洗净切片待用。
2、羊肉洗净切块。
3、用调料大葱、姜、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、草果等各少许。白酒半瓶盖、冰糖2小块做成料包 汤锅放适量清水，将羊肉下锅，水要多些，要没过羊肉，开锅后撇去浮沫，加料包、白酒、冰糖小火炖煮2小时 待肉熟时捞出羊肉和料包（料包可扔掉不要了），放萝卜继续炖煮至萝卜熟，再将。羊肉倒回锅中加盐入味， 吃时放白胡椒粉
酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：
原料：
白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。
做法步骤：
1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水
2、酸菜分切、葱姜蒜处理好
3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香
4、加入酸菜炒一会后放入少许清水
5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫
6、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开
7、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。
1、新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时，以便去除血水。
2、葱切成花，姜切片备用。
3、洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。锅开后，撇去汤表面的浮沫。
4、加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片，八角，桂皮，盖好锅盖。
5、大火烧开，小火熬20分钟，肉熟透后加入醋，盐，辣椒油，酸酸爽爽的羊肉汤就大工告成啦。
6、盛入碗后，撒一点葱花，色香味俱全了。
