用料:
自制辣椒油 
老豆腐 500克
葱油 (葱段+姜片+花椒几粒+八角1个)
蒜瓣 
盐 
蒸鱼豉油 
鸡精 
美极鲜味汁 
步骤
步骤 1
老豆腐放入蒸锅中大火蒸约10分钟
步骤 2
蒸豆腐的空隙我们可以做葱油。炒锅中放入植物油、葱段、姜片、花椒几粒、八角1个小火炒香即为葱油
步骤 3
蒜瓣用蒜臼捣成泥后和辣椒油、葱油、盐、鸡精、蒸鱼豉油、美极鲜味汁一起拌均匀成蘸汁(蘸汁的味道要略重一点,豆腐沾着汁吃才够味)
步骤 4
蒸好的豆腐,拿出切片或掰块,跟蘸汁一起上桌
调汁:两勺生抽、半勺老抽、半块豆腐乳、1/3勺味精、1/3勺糖放置到一个小碗里,搅匀,尤其是豆腐乳要弄碎。
小香葱(3根)洗净,切成细小的葱花,放入碗汁中。再滴上几滴香油,豆腐蘸酱的酱汁就调好了。
1、主料:豆腐400克,小米椒3个,香菜2根,葱2根,盐2克,酱油5毫升,香油3毫升。
2、小米椒洗净切碎。
3、香菜和葱切碎加入盐。
4、加入酱油。
5、加入凉白开搅拌均匀。
6、加入香油拌均即成酱汁。
7、豆腐切厚片。
8、放入锅内煮开即可关火。
9、好的豆腐放在热水里,吃的时候把豆腐蘸着调好的味汁吃。