准备材料：
猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水
做法和调馅步骤：
1：韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出
2：猪肉切块，加入无线绞肉机，搅成肉末
3：在肉末中倒入半碗温水，搅拌混合均匀
4：肉末中加入韭菜，加入1个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均匀！韭菜饺子肉馅做好！！
5：包好饺子，放入煎锅中把底部煎脆，倒入适量温水，盖上锅盖煮至水干，再两面翻转一下即可
俏饺子正宗做法
【烹饪食材】
面粉，食盐，食用油，鸡蛋，韭菜，木耳，蚝油
【烹饪步骤】
1、先准备适量的面粉，大约在300克就可以了，然后再准备适量的食盐，食用油，2~3个鸡蛋，一小把韭菜，一小把干木耳，适量的蚝油。
2、先把准备好的干木耳取出来，将干木耳放到一个小碗中，然后再加入适量的温水，将它们充分搅拌均匀，搅拌均匀之后，咱们就将它放到一旁，提前泡发木耳，可以节省非常多时间。接下来将300克面粉取出来，在300克面粉里加入适量的食盐，再倒入适量的清水，将它们搅拌成絮状。
3、咱们下手将面絮揉成一个光滑的面团，揉好以后先放到一边待用，再取出炒锅。炒锅中加入适量的食用油将其烧热，然后倒入鸡蛋液炒熟，一定要将鸡蛋炒成鸡蛋碎，这样鸡蛋吃起来会更入味更好吃，鸡蛋炒好之后咱们先关火放到一旁晾凉待用。
4、把准备的韭菜洗净去除老根，然后再将它切成碎丁，韭菜全部切完以后放入大碗中。韭菜切完了之后咱们的木耳已经泡好了，先将泡好的木耳切成碎丁放到韭菜中，接下来再把已经晾凉的鸡蛋碎放在韭菜中。
5、向韭菜，鸡蛋碎，木耳中加入适量的食用油搅拌均匀，食用油可以让做出来韭菜吃起来更加鲜嫩，更加好吃，因为它能锁住水分。接下来咱们再向大碗里面加上一点食盐，蚝油调味，然后用筷子搅拌均匀。
6、面团松弛好之后咱们将它放到案板上先拍一下，然后用擀面杖擀薄擀大，尽量擀得薄一点。然后咱们用刀将面片分成两半，放上馅料，然后将其卷起来，卷成一个长条，卷好之后咱们用手捏成小块，再把边缘处收紧。这样一个饺子生坯就做好了，将它们全部做完之后放在盘中备用。
7、锅中烧上半锅水，水开后把咱们的懒人饺子放入锅中，大火将它们煮至全部浮起来，用铲子轻轻地推动一下，防止粘在锅底，煮至漂浮起来之后控水捞出，全程大约6分钟，一盘美味的懒人饺子就做好了。
【小贴士】
1、揪下来的小面剂两边一定要捏紧
2、一定要等到饺子完全熟了再吃。
