半肥瘦猪绞肉 600g
糖 150g
鱼露 1汤匙
花雕酒 半汤匙(喜欢的可以多放，我个人比较不喜欢）
生抽 2汤匙
麻油 1小匙
蚝油 1汤匙
五香粉 2小匙
水 2汤匙
把全部材料混合搅至糖溶，腌至少半小时至一小时即可
做法
將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。
在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉，猪肉上面再包一层保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。
先掀起保鮮紙，再将已擀平的豬肉放在焗盤上（放中層）。每邊各焗15分鐘。
取出豬肉乾，掃上蜜糖後，再放入焗爐（放上層）內以160度每邊再焗8分鐘即成。(不要放蜜糖也可以，如要放就放薄一些)
從焗爐取出已焗好的豬肉乾，放在架上略為放涼後，即可用剪刀剪成小塊，趁熱享用了。
猪肉1500克，洋葱半个，生姜1块
猪肉我准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴
清洗干净后开始切。
切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。
步骤 2
接着我们切半个洋葱，切成丝备用，再来切一块儿生姜。
步骤 3
切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。
步骤 4
这个调料做出来是麻辣口味的，非常的香，充分的抓拌均匀后腌制一夜。
步骤 5
腌好后我们再把肉拿出来风干，直接放在烤盘或者是烤架上。
步骤 6
先一片片的铺开，然后放入烤箱，风干功能50度12个小时，没有烤箱或者风干机的还可以风扇吹干
步骤 7
第二天我们再来看一下，猪肉全部风干了，已经完全脱水了，拿起来硬邦邦的。
步骤 8
接着放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸到完全熟透就可以吃了。
步骤 9
关火后倒出来放凉，我们的风干肉就做好了，颜色红润，闻着就特别香。
口感上微麻微辣，粗辣椒面和整粒的花椒，会让风干肉的口感更好，而且咸度也是刚刚好。
食材：猪肉
做法：
1、孜然、花椒、辣椒加一点盐，混合一起用料理机打成粉末。
2、根据自己的口味调整烤箱的温度。
3、因为是做零食，所以千万不要放咸了。
4、把猪肉条放进烤箱烤干即可。
