材料：
面粉2.5公斤，水1.25公斤，油酥10-15克，白糖1.5克，酵母8克，面包改良剂5克，泡打粉7克
馅料配方：
猪肉125克，平菇125克，酱油8克，老抽4克，盐少许，味精少许，色拉油少许，葱姜汁少许
机器：
和面机
做法步骤
1、按照配方将称取好的泡打粉和面粉混匀。
2、将酵母粉、白糖、面包改良剂一起溶解于水中，与面粉一起放入和面机中。
3、把油酥（干黄油）兑水加热化开。
4、把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30～40度左右)，倒入和面机，搅至面粉筋道为止，一般为8～9分钟左右。
5、平菇切丁后把水挤干，放入8克酱油，4克老抽，少量盐、味精、葱姜汁和色拉油，顺时针搅拌均匀。
6、肉放入锅中，加水漫过肉，放适量葱姜、盐、糖、酱油和调料包，水开后煮半个小时。尖椒切成丁，肉切成块，加少许葱即可。
7、案板上撒干面粉，将搅拌好的面团分割下一块，用擀面杖向四周擀开，至2毫米左右厚度的面饼，均匀地刷上酥油（油和面粉的混合物），用手从面片的顶端往下卷起，成圆柱体状。
8、揪成125克的剂子，擀成直径12～14cm的面饼。包入调好的馅料，拍平，即可放入刷过油的烤盘中。在面饼的表皮上刷一层油，静置7～10分钟即可入烤箱烤制。
9、馅饼放入烤箱，上下温度调至260度，烤制18～20分钟即可
