和鸡子一起煲
1/土公鸡半只（约270克），买时已请商贩帮斩成块了。
2/需用的墨鱼。
3/枸杞子和姜片适量。
4/墨鱼用热水泡发。（泡时水里可加一点点的小苏打，可缩短泡的时间）
5/将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。
6/锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。（可在水中滴入几滴白酒，能去除鸡腥味）
7/将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。
8/炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢慢地炖。（我炖了两个多小时）
9/炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。
10/加入枸杞子同炖。
11/20分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火。
12/然后，享用吧。
墨鱼干贝炖排骨
用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。
1、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。
2、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。
3、干贝、香菇泡好，洗净备用。
4、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。
5、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。
6、排骨焯一下，去血水备用。
7、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。
8、放入生姜和蒜一起炒香。
9、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。
10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。
11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。
12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。
