糖属于高渗透压的物质，本身就不容易滋生细菌，因此一般糖果不用加防腐剂。糖果中的添加剂一般是香精色素一类的东西。因此不加食品添加剂的糖果也能保存很长时间。
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高，一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形
糖果不含有防腐剂， 但糖果比防腐剂危害更大。
糖果含二氧化钛， 二氧化钛这种常见的食品添加剂， 虽然被认为无毒， 但长期摄取它， 也可能会损害， 人体小肠细胞吸收营养物质， 和抵抗病菌的能力。
