一般都是排骨或者牛肉粉，这里说下牛肉粉的做法：
牛肉切块，然后凉水入锅，再放入1勺料酒去腥，大火烧开后捞出备用。
锅中倒入少许油，油热后把八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶放入锅中，小火煸炒出香味来。
再把葱段和姜片放入锅中煸炒出香味。
把牛肉放入锅中煸炒均匀，倒入一大碗温水，再放入1勺盐调味。（水的量可以多一点。）
把牛肉连汤一起倒入高压锅中，再把鸡蛋放入锅中。最后盖好锅盖，压制20分钟，直至牛肉软烂即可。
开始准备配菜。香葱切末、香菜切末、红辣椒切段备用。开始煮米粉。锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2分钟，然后把油菜放入锅中，再次煮开后即可关火。
