01首先把刀子鱼内脏清理干净。02开火下油，油量要多些，【用猪油煎比较香】然后把刀子鱼摆到锅。03撒适量的盐花，用小火炸煎，煎3分钟左右，熄火，停5分钟左右再开火，就这样反复4次左右。04然后把鱼翻转，翻转后再加适量的猪油，再反复开火熄火。05从始到终煎30分钟左右，煎到鱼两面变成金黄色，铲上碟子。06小米辣、蒜米、姜切成碎末，混合一起，加2勺生抽搅拌均匀。07然后浇到煎好的刀子鱼面上就可以了
