1、将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状就可以了
2、锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。
3、将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可。
4、稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来
5、夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，稍热了就要重新换水。
6、待粉皮凉了后捞出，放在案板上切成2-3厘米的条状。
7、将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2-3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，这样粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了
食材：
粉皮150克、油豆腐3个、胡萝卜30克、白菜20克、大蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油5克、盐1克、酱油2克、醋1克、白胡椒粉1克、香油1克。
家常粉皮的做法：
1、粉皮洗净，切条，油豆腐切小块
2、胡萝卜切丝，白菜切丝，大蒜切末，姜切末
3、锅中倒油，油温烧至5成热时，下入姜、蒜炒香，再放入油豆腐、胡萝卜、白菜，加入盐炒匀，炒至5成熟时，放入粉皮炒匀，加入酱油、醋，翻炒均匀
4、炒至粉皮透明时，撒入白胡椒粉，滴入香油，拌匀即可。
1将粉皮洗净，放进锅里焯一下、捞出，切成1厘米见宽的条备用
2锅内放进花生油加热，把油条放进锅里炸酥取出，切成段。把黄瓜和西红柿洗净，黄瓜切成丝。
将西红柿切成瓣、蒜去皮拍碎
3将麻汁、酱油、醋，拍碎的蒜、盐放进碗里，调成味汁。
4将粉皮、黄瓜、西红柿、油条放进碗里，倒入调好的味汁，拌匀，装盘即可使用
