1/10 麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。
2/10 开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。
3/10 开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。
4/10 去除杂质，反复淘洗。
5/10 洗好盛盘待用。
6/10 韭菜洗净切段，姜切片。
7/10 姜片炝锅。
8/10 烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。
9/10 下入韭菜段儿，盐，即可出锅。
材料
毛蛤蜊，盐、糖、味精、料酒、陈醋，生姜末
做法
1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）
2、锅内添多水，烧开
3、下入毛蛤蜊大火煮
4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘
6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、自制姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
