处理方法如下：
1，将牛舌煮到变色
起锅烧水，水开后将牛舌放进去，煮到牛舌变色后捞出。
2，将白色的皮刮掉
拿一把小刀，用小刀将牛舌表面一层白色的皮给全部刮掉。
3，将厚皮撕下来
刮完后再直接将一些比较硬的厚皮撕下来，将皮屑摘干净，等到里面的肉全部露出来就代表这个牛舌已经处理干净了。
用沸水处理。牛舌表面有一层较厚的苔，在处理的时候，需要将这层舌苔去除，可以烧一锅水，沸腾后即将火关掉，把牛舌放进去浸泡，舌苔受热翘起或松落后，就可以轻易地将这层舌苔去除了。牛舌可以做成五香卤牛舌、凉拌牛舌、烤牛舌、酱爆牛舌、荷芹黑椒炒牛舌等。
