原料主料 虾10只辅料 鸡蛋黄1个 ,北杏仁(片)适量, 面粉少许, 料酒少许, 黑胡椒适量 ,色拉油适量, 食盐适量二、虾排的做法步骤步骤1将大虾去头和壳,再背部片开去虾线,成一个大片,用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟步骤2将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊步骤3将腌好的大虾再面糊中托上面糊,然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状,既是虾排的生坯步骤4讲锅里放油烧至5成热,放入虾排,中火将虾排炸上色(2分钟)捞出即可