材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。
做法：
1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。
2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。
3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。
具体步骤：
1、将新鲜白鱼洗净，刮鳞，开膛去内脏，留中段。
2、生姜洗净切片，大葱切丝，蒜切片，青、红辣椒洗净，切成片。
3、锅内倒入适量油烧热，放入白鱼煎至两面金黄。
4、放入花椒粉10克、料酒10克、生抽15克，老抽10克、葱、姜、蒜翻炒入味，加入开水没过鱼肉，加入醋10克、白糖10克、生抽10克、盐10克、胡椒粉10克，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖15分钟。
4、上桌前，将青红椒翻炒一下，出锅装盘。
用料酒和盐腌制10-20分钟
3
把鱼的两面涂上薄薄的面粉
4
锅中放油，放入晶鱼，可以一条一条炸制两面金黄，捞出备用
5
碗中放入葱花，姜丝，蒜片，郫县豆瓣一勺（宝宝吃不了可以不放）糖，酱油，醋，盐放入少许水搅拌均匀
6
锅中放油，热锅后，放入调好的调料，开锅后放入沾面的鱼加入少许水焖煮10分钟左右即可开锅
