主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
主料:白萝卜半根
辅料:盐适量，老醋3汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，干辣椒1个
烹饪步骤
1· 萝卜洗净表皮，不要削皮，直接切成粗丝。
2· 放进盘里，撒2茶匙盐，用手抓匀。腌制1个小时左右。
3· 待腌出汁水，萝卜丝变软。倒掉汁水，用凉白开洗净盐份
4· 滤干水份，加入老醋，白糖，生抽，适量盐，干辣椒丝。冰箱冷藏1小时，就可食用。喜欢酸的可多加醋，喜欢甜多加糖
把白萝卜洗干净，凉干，再用刨刀刨成丝。放少量的盐翻一翻，把萝卜水挤掉，铺在扁里晒干。
干了以后，就把萝卜丝放在预设的罐头里放一层盐放一层萝卜丝，脚上穿上干净的兩靴踩坚，等罐头满了以后，把盖头盖上，并且要封闭盖头，过一个礼拜就可以拿出来这就是萝卜丝的过程
