一、材料：青萝卜2个、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙。
二、步骤：
1、把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。
2、把萝卜切成厚片，再切成条，最后再切成丁。
3、把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。
4、到时间后，把萝卜丁捞出，沥净水分，把萝卜丁装进网兜内，或者用纱布包上。
5、把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内，把小盆装满水，压在网兜上面，放置1晚上，把萝卜丁腌制后的水压出来。
6、到时间后，把水盆取下来，这时，萝卜丁的体积已经减少了一半多了，萝卜丁已经没有多少水分了，把萝卜丁取出，放在盆内待用。
7、把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。
8、把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停地搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈黏稠状态，用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。
9、关火，趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把汤汁盛出晾凉。
10、再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。
11、这样，腌制萝卜丁的酱汁就调好了。
12、放置半小时，使调料的味道充分融合在一起。
13、把调好的酱汁放到萝卜丁内，翻拌均匀。
14、把拌好的萝卜丁放入瓶子内，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，放冰箱内，随吃随取。
萝卜洗净，削去根须，打花刀像蓑衣黄瓜似得切成片状，0.6厘米的厚度，放盐腌制6小时腌出水分，然后晒三天，放入倒扑坛中，放老抽酱油熬开，放凉后装入倒扑坛中，边装边洒少许白酒，并压紧，腌渍约二十天后，开坛取出。
步骤1
腌萝卜疙瘩_的做法步骤：1
萝卜切细条晾干七成
步骤2
腌萝卜疙瘩_的做法步骤：2
凉白开洗凉好的萝卜干
步骤3
腌萝卜疙瘩_的做法步骤：3
放入食盐生抽白糖味精揉至水润
步骤4
腌萝卜疙瘩_的做法步骤：4
芝麻炒熟放入，花椒切碎和辣椒粉放一起，用热油泼，放入
步骤5
腌萝卜疙瘩_的做法步骤：5
完成
