如果是海蟹可以冷冻，河蟹不可以
如果是鲜活的螃蟹，直接放到冰箱的冷冻室冻起来，这样是可以的，但是不推荐这种做法。
海蟹包括梭子蟹、青蟹等，由于运输方式、本身肉质等因素，这种螃蟹被冷冻售卖的极多，也就是说，我们买到的海蟹大多都是冷冻的，这种冷冻蟹是没有问题的。
河蟹就是俗称的“大闸蟹”，这种蟹一般都是要吃新鲜的，市场上售卖的大闸蟹，都是鲜活的。要把活的大闸蟹放进冰箱冷冻室保存，这种方法是可以的，但是不推荐。
蟹是一种水产品，它的新鲜度，会极大程度影响它的味道。放进冰箱冷冻室，再解冻烹饪的话，螃蟹的腥味就会加重，并且肉质也不如新鲜时那样有弹性。
如果你购买的大闸蟹，一时半会儿吃不完，需要短暂保存几天，那么就可以把蟹放进冰箱的冷藏室里保存。
不要清洗螃蟹，也不要把绑蟹的绳子解开，直接把蟹放进冰箱的冷藏室内，温度调整至5-8摄氏度。随后，取一条湿毛巾，覆盖在螃蟹的背上，毛巾的湿度大约是平时擦脸时的湿度。
用这种方法保存，可以让螃蟹在冰箱里进入类似于“休眠”的状态，能够维持5天左右不会死亡。这样我们烹饪的时候，螃蟹的鲜美滋味能够最大程度地留存。
