1· 洗干净，刷刷刷
2· 冷水下锅蒸10分钟（水开开始计算）
3· 拿出来放凉，壳打开，把嘴和腮去掉。
切块，摆盘，壳放一边等会装饰用
4· 调酱汁，把酱油，耗油，白糖，水，搅拌
5· 放香葱，调好的酱汁
6· 热油浇在上面，再把壳盖在上面。注意，壳不用浇油，一盘喷香的葱油蟹就做好啦
材料：螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。
油爆葱油蟹做法：
1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。
2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中
3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。
4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可，油爆葱油蟹就做好了。
