土豆粉儿煮了半天还是硬
主要是因为土豆粉放置的时间长了，我们在煮土豆粉儿之前，可以先用冷水泡一泡土豆粉儿，如果不容易泡开的话，我们也可以用温水。把土豆粉儿盼泡十来分钟，然后再去煮他，大家可以试试这样的话土豆粉就特别容易煮软了。
一般薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。
