凉拌、炒制。
1、青龙菜瓜是黄瓜的一个分支，是可以生吃的，因此可以将青龙菜瓜拍碎，然后放入一定的生抽，醋，盐和一定量的蒜进行凉拌食用。
2、同时青龙菜瓜作为一种蔬菜，将调和油倒入锅内后，等油温热时，再放入姜片和花椒和青龙菜瓜一起进行炒制也可以作为一盘很好的菜品。
主料
青龙瓜1个
辅料
红辣椒2个，花椒1小勺，蒜3瓣，生抽1勺，香醋1勺，小葱1根，油适量，盐适量
做法步骤
1、准备好原材料
2、青龙瓜去皮后切成片放入碗中， 加入适量的盐
3、加入蒜末、生抽和香醋
4、将红椒末和花椒放入小锅中， 加入适量的油
5、将炝锅的热油浇淋在青龙瓜片上
6、拌均匀后盛入盘中即可。
主要原料：
菜瓜1个
辅料：姜1片 花椒1勺 青椒3个 调和油1勺
口味：咸鲜
做法步骤：
1.将菜瓜切成片。
2.将调和油倒入锅内后，等油温热时，再放入姜片和花椒爆香。
3.加入一些切得碎点儿的青椒丁，炒出辣味。
4.再倒入菜花，翻炒变色。
5.再加入些许的盐调味，即可。
