1/11 猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。
2/11 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3/11 加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。
4/11 加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。
5/11 莲藕去皮洗净，擦成蓉状。
6/11 莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。
7/11 将莲藕肉馅搅拌均匀。
8/11 取适量肉馅，用手团成丸子状。
9/11 锅里放多点油，烧热。
10/11 把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。
食材：
猪肉馅适量，莲藕 适量，鸡蛋 1个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，葱末适量，姜末适量
烹饪步骤 ：
1、把藕切成碎末和肉馅放在碗中，然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
2、把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。
3、戴上手套再抓至上劲。
4、用手把调好的馅攒成小丸子，来回在手上颠几下，把馅里面的空气颠出来。
5、把油倒入锅中小火加热，用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了！
6、炸成金黄色捞出，然后再大火复炸一次（大概30秒），时间长了会糊掉的，最后出锅就可以吃了！外酥里嫩的可好吃了，则可以拿来做菜做汤，快试着做吧
用料：藕 1根，猪肉馅 200克，姜 5克，香葱 10克，面粉 50克，淀粉 25克，泡打粉 3克，生抽 一勺，料酒 一勺，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量，十三香 适量
做法步骤
1、藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用。
2、肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀。
3、面粉，淀粉，泡打粉，加适量清水，搅成酸奶状面糊
4、藕夹中酿上拌好的肉馅
5、油温六成热，藕盒挂上面糊，入锅中火炸至两面金黄出锅。升高油温，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘。
