材料:猪肉500克、藕2节、姜适量、鸡蛋2个、面粉20克、生粉5克、植物油100克、食盐6克。具体制作步骤如下:1、将猪肉剁成泥,莲藕去皮擦成蓉,备用2、向猪肉泥和莲藕蓉中加入姜、鸡蛋、面粉、生粉、食盐3、顺着一个方向搅拌,将搅拌好的肉泥用虎口挤成圆球状4、油锅烧热到6至7分热,下入肉丸5、炸到金黄,捞出并沥干油,完成莲藕肉丸的制作。