第一步：肉切成片，用盐、味精、酱油腌制一会，备用
第二：将切好的肉片裹上淀粉和炸肉酥粉
第三：起锅烧油，油温150度时放入肉片，要一片一片的放，防止粘连在一起。
第四：将油温烧到200度，再复炸一次，一分钟后即可出锅。
1/7 梅花肉去皮，切成肉条
2/7 将肉条放入碗中，依次加入盐、五香粉、花椒粉抓匀腌制
3/7 取一大碗放入面粉、淀粉、泡打粉、水、食用油搅拌成糊
4/7 将腌好的肉放入面糊中，搅拌均匀
5/7 取一锅油，油温3成，下入肉条，炸至成型捞出
6/7 开大火使油升温，放入肉条复炸
7/7 装盘，即可食用
步骤
1、备好材料。
2、肉从中间切成两半。
3、再切成长条。
4、红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。
5、把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。
6、用手抓均匀，芹菜切块。
7、锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。
8、冷却下把肉粘在一块的撕开。
9、再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。
10、辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。
11、在锅中倒入些水。
12、放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1，2分钟，关火。
13、再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。
14、芹菜在热水里焯熟捞出。
15、锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。
