汕头豆腐鱼的正宗做法

1、豆腐鱼买的时候，鱼老板已经帮去除内脏和鱼头，并将鱼一条剪成两段。

2、回家把鱼洗干净，放到一个大碗中，加入鱼露腌渍2分钟，让水分释出，虑掉水，再次放入鱼露和姜片腌渍20分钟让它有咸味又提鲜。

3、开始煮，锅里放入水，凉水放入豆腐鱼和咸菜，煮开后放入米粉，再次煮开，即可熄火，最后放入猪肉饼，鱼露，撒上胡椒粉和香菜调味。米粉是湿的烫一下就熟了，煮时间长鱼和米饭会靡烂的。