步骤 1
羊排清洗干净，冷水下锅，开大火，把漂上来的脏浮沫全部撇除干净
步骤 2
放入大葱段、生姜、茴香、花椒及辣椒角
步骤 3
大火煮几分钟后转中小火炖一小时即可。
炖羊骨头，最好选用清真屠宰的羊，特点是血放的干净，避免腥膻。在炖骨前，要用清水充分浸泡，去掉血沫。炖骨采用两种方法，一是清水净炖，不加调料，炖熟后沾蒜酱调料，品味羊骨肉的鲜香。
二是加入八角、花椒、香叶、草果、陈皮等调料，使香气入骨，增加肉和汤的鲜美。同时，如果选用铁锅以木柴炖煮，则口感更加独特。
冬天到了，多吃羊肉会让我们的身体启到一个抗寒的作用，今天我教大家做一个清炖羊排骨。
把买回来的羊排泡一个小时，千万别焯水，把泡好的羊排用水冲干净血水和骨头渣，把洗干净的羊排放入砂锅，只放盐和姜葱，倒入凉。煮熟蘸料吃就行了。
