食材：小麦面粉1斤，酵母粉3克，五花肉，粉条，小葱，生姜
调料：食用油，盐，十三香，蚝油，生抽，芝麻香油
做法步骤
步骤一：首先就是发面，小麦面粉中加入3克酵母，倒入不超过30度的温水，用筷子搅拌成棉絮状，接着加入少许食用油，把面粉揉成面团，直到面团表面光滑，面盆用保鲜膜封住，静至发酵1个小时。
步骤二：趁着面团发酵，我们来调制馅料，粉条提前用温水泡软，然后切碎，小葱洗干净切成葱花，生姜切成姜末。五花肉剁成肉沫，把这些全部放入盆中，然后加入一小勺食盐，一小勺十三香，蚝油一勺，生抽一勺，芝麻香油1勺，用手把这些搅拌均匀。
步骤三：发酵好的面团，【面团发酵好不好，可以用手扒开面团看一下，面团里面全是蜂窝状的孔，说明发酵得很好，一般发酵好的面团会比之前的面团大两倍】放到案板上，案板提前撒上面粉，把面团揉搓成长条，再把长条切成一个个大小均匀的小剂子。
步骤四：把小剂子压平，用擀面杖擀成面皮，面皮不要擀太薄，然后用勺子挖取肉馅放到面皮中央，像包饺子一样包起来。
步骤五：平底锅烧热刷上油，油热把水煎包一个个放入平底锅中，全部摆好后浇一点稀面糊到锅中。面糊的量以刚到水煎包底部为最佳。
步骤六：盖上锅盖，开中火煎8分钟，等到面糊烧干以后，掀开锅盖你会看到锅底的面糊都变成了金黄色，这时候说明水煎包已经熟了，可以出锅享用了。
河南的水煎包肉馅的做饭:取肥瘦相间的猪肉洗干净，放绞肉机里面打成肉馅备用，剥好的大葱和去皮的生姜洗干净切碎，放到肉馅里面，也可以根据个人喜好适当的加点蔬菜在里面，当然也可以不放蔬菜，只放大葱和生姜，加调料，往一个方向打就可以了。
河南水煎包肉馅做法：首先用鲜牛肉或羊肉洗净，加入适量葱姜，圆葱切碎。加入盐、生抽、老抽、香油、料酒，加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀上劲，肉馅就做好了。
其次是发面。面粉中放入适量发酵粉，用温水和面，大约两三个小时面就开了。揉面排气备用。
然后是包包子，把发好的面揪成小剂，擀面皮包入肉馅，捏成提皱包子即可。
最后用平底锅中火烧热，淋入一层植物油，放入包子，等包子地部煎至微黄，淋入稀面糊，上盖3分钟。
包子底部出现一层薄锅巴，用铲子把包子翻过来，再煎3分钟，水煎包就做好了。
