主料：羊肉800克 白萝卜1根
辅料
姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒
步骤1
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
步骤2
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
步骤3
泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段
步骤4
准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
步骤5
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤6
羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
步骤7
接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
主料 白胡萝卜:1000克 羊排:500克
生姜:1块 大葱:1根
辅料： 盐:适量 泡椒:3个 料酒:适量 生抽:少许
烹饪步骤
1:将食材准备好，把500克的羊排用清水清洗干净，然后用刀切成小块，大小4厘米不到即可。
2:将适量的水放入锅里，然后在放入15毫升的料酒，将水烧开，放入刚切好的羊排煮。
3:将1000克的胡萝卜削去皮，然后用清水清洗，用刀切成小块，大小4厘米不到即可。
4:将1块生姜削去片，然后用清水清洗干净，用刀切成姜片，厚度为5毫米不到即可1棵大葱用清水清洗干净，用刀切成段，长度为1厘米左右3个泡椒用清水切洗干净，用刀平均切成两段即可。
5:将适量的水放入另一个干净的锅里，放入刚切的生姜片、葱段和泡椒段，将水烧开。
6:然后放入刚在煮的羊排块和刚切的白萝卜块，调到小火烧，大约1个钟头半，再放入适量的盐和少量的生抽翻炒均匀，即可出锅食用。
