准备材料
白萝卜一根，鲢鱼头 1个 （约500克），酸菜 200 克，小米椒 5 个，盐1/2 茶匙，料酒1 汤匙，老抽少许，姜10 克，大蒜4 粒，小葱2 根，葵花子油 1 汤匙
开始制作：
2、接着将鱼头用清水冲洗干净，沥干水份，再对半剖开。
3、酸菜切碎，姜切薄片，大蒜拍碎。小米椒洗净，切 0.5厘米长的段。小葱洗净，切葱花。
4、 锅烧热后，倒入油，烧至五成热时，加入姜片、蒜末、小米椒段炒出香味。
5、接着.放入切成两半的鲢鱼头，再将鱼头煎至两面焦黄。
5然后加入足量的开水至没过鱼头，用大火煮开。
6. 再加入白萝卜，酸菜碎、料酒、老抽，一起用中小火煮 10 分钟。
7、 时间剩下两分钟时，加入盐调味，再煮下，即可出锅，撒上葱花装饰即可开吃。
白萝卜酸菜汤的做法
1、这是食材
2、铸釜锅预热约3分钟加入少许油，将猪小排下锅煎到两面金黄
3、接着加入酸菜拌炒均匀（如果你是买单独酸菜的话，就洗净后切小块下锅拌炒到微微表面油透即可），酸菜有咸度因此不需加盐
4、再加入水600ml、适量花椒粉，并加入白萝卜块开大火煮滚后转小火盖锅盖煮30分钟即可完成
白萝卜酸菜汤的做法
食材用料：白萝卜1个约300克，酸菜包1个，黑白胡椒、花椒粉适量， 大蒜1个，姜、葱、油适量。
做法：
1、萝卜洗净切丝，姜切丝，蒜拍碎，葱切未备用。
2、煮水，将白萝卜丝放水里煮。
3、另一个平底锅起油锅后，放入姜蒜末，炒出香味了，放酸菜包，等炒出辣味了，就把酸菜倒入萝卜汤里一起煮。
4、盖上锅盖煮大概15分钟~等萝卜颜色变透明了~放粉丝（粉丝之前要泡软）。
5、撒黑胡椒，白胡椒 花椒粉，最后放上葱花，即可出锅食用。
