主料
牛杂600克青尖椒4个红椒1个
蒜苗2棵姜20克八角2个桂皮2片香叶5片
辅料
盐3克鸡粉2克生抽2勺料酒2勺
1、 新鲜牛杂,锅中加两勺料酒,将牛杂放入锅中焯一下水,然后冲去浮沫, 放入高压锅中,加姜片、八角、桂皮、香叶,煮15分钟,放凉备用
2、 红椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。
3、 压好的牛杂放凉切成小块。
4、 锅内放油烧,下姜片小火炒香,下牛杂翻炒几下出香味,调入两勺生抽炒上色. 加入红椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒均匀. 加入蒜叶,调入盐和鸡粉翻炒均匀。
主料
牛杂600克青尖椒4个红椒1个
蒜苗2棵姜20克八角2个桂皮2片香叶5片
辅料
盐3克鸡粉2克生抽2勺料酒2勺
1、 新鲜牛杂,锅中加两勺料酒,将牛杂放入锅中焯一下水,然后冲去浮沫, 放入高压锅中,加姜片、八角、桂皮、香叶,煮15分钟,放凉备用
2、 红椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。
3、 压好的牛杂放凉切成小块。
4、 锅内放油烧,下姜片小火炒香,下牛杂翻炒几下出香味,调入两勺生抽炒上色. 加入红椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒均匀. 加入蒜叶,调入盐和鸡粉翻炒均匀。