原料
青花椒
步骤1、将青花椒清洗一下，放滤网中沥干水份，一定要晾干再炒，水份较多时炒的时间更长且容易炒糊。
步骤2、煤气灶开小火，锅内炒至微热后放入青花椒。
步骤3、要用小火炒并且要不停动翻动青花椒，否则容易糊掉。
步骤4、将青花椒炒干、炒焦为止。
步骤5、能闻到青花椒香味，用手拿起花椒粒能轻易捏碎时就炒好了。
步骤6、炒熟后的青花椒透着油光。
步骤7、将青花椒盛出放入石臼内捣碎，量多的话可以用料理机的研磨功能将青花椒打成粉末，用料理机磨出的青花椒粉更加细腻。
步骤8、炒制的青花椒量如果比较少，也可以将其装入食品袋内，放砧板上用啤酒瓶或擀面杖压碎。
步骤9、磨制好的青花椒粉放凉后用玻璃瓶装起来密封保存，此法可保存较长时间。
步骤10、炒菜的时候放一点味道美美的。
