1、食材：红薯1个、椰蓉1袋、红薯粉200克、猪肉(肥瘦)500克、生姜2克、蒜2克。
2、猪肉切小块，生姜蒜切末。
3、熬猪肥肉，熬干出油为止。
4、加瘦肉炒下，放生姜蒜酱油生抽耗油等炒一下，再加水，盖上焖。
5、开水和粉，用手捏捶子揉开。
6、和好的粉摊在手心压扁，弄小个放到锅边即可，猪肉红薯丸子就做好了。
材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐，淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法步骤：1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，完成！
将肉剁碎后加入少量的葱姜蒜沫儿适量的盐，打入一个鸡蛋加入适量的老抽，搅拌均匀，用手撮成丸子，放在5O度油锅里小火慢炸，这样红丸子就做成了。
