柿霜饼是取成热的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼，其上生有白色粉霜，用箒刷下，即为柿霜。将柿霜放入锅内加热熔化，至成饴状时，倒入特制的模型中，晾至七成千，用刀铲下，再晾至足干即成柿霜饼。主要成分：有甘露醇、多糖、单糖等。柿霜饼是柿饼晒出柿霜后，单独刷下柿霜加热融化，倒入模型晾到七成干，取出晒到足干柿霜饼是取柿饼中的精华单独集中一起制成的。
