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准备食材：油20g，鸡蛋2个，蒜末10g，葱丝10g，豆瓣酱20g，香菜20g。
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鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，锅中倒油放葱丝，蒜末，豆瓣酱炒香。
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放入鸡蛋炒碎后加入水，汤汁浓稠后撒香菜出锅即可。 方法二1、把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状。
2、鸡蛋打散。切葱姜末，葱可以多点。尖椒红椒切末。
3、放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用。
4、重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒。
5、倒入黄酱翻炒3-5分钟，注意不要巴锅，太稠加点水。
6、加入尖椒红椒末翻炒。最后把鸡蛋碎加进去，还觉得稠就再加点水好了。
7、出锅前加点白糖。出锅啦，好香！可以拌面条，拌米饭，夹馒头都是极好哒
