1、炸好的丸子一碗备用
2、香菜洗净备用
3、香菜切小段备用
4、锅中接水
5、盖上锅盖烧开
6、水开后下入丸子
7、待再度烧开一会加入醋
8、加入少许盐调味
9、喜欢加香油的可以加放少许香油
10、加入切好的香菜碎
11、准备出锅啦，加入醋和盐
12、清酸爽微辣椒（加了点胡椒粉）
13、上桌啦
我个人的答案是洛阳酸汤焦炸丸做法是先准备食材:红薯粉条、面粉、葱姜蒜、盐、五香粉、鸡精，粉条弄软剁碎加入调味料，开始调馅儿，筷子一个方向搅拌，过程中加入少量水，搅拌均匀，不要加水太多，太稀不能成型。左手虎口能挤出成型的丸子为止，左手挤丸子，右手拿一汤匙刮断。
这个和平时挤肉丸一个样子的。
锅中入油，七成热下入丸子，边挤边下入，不要挤的太大，太大的话丸子会Q Q，不那么焦脆了。中小火炸至金黄捞出。趁热食用焦脆香。
冷却后的丸子可在做汤的时候最后放入加热食用，或者做烩菜的时候加入。
炸丸子是我们这边的一个小吃，平时经常做。首先拿个盆放点面，温水把面拌成稠糊状的加点小葱啊，萝卜丝啥的，调料加好放一会儿放油锅炸。
炸好了放凉，锅里烧开水炒西红柿放锅里，放点青菜豆腐粉条，再拌点淀粉糊放锅里，千万别放多，调味料都放好了再放炸丸子就可以了
