做法一1、将胡萝卜、马蹄、茶树菇、西芹切丁。2、小金瓜切成花瓣状,上锅蒸熟后,在盘子边缘摆放成圆形,备用。3、锅里烧水,水开后放少许盐和油,将步骤1材料焯水后捞起备用。4、锅里放油,小火将腰果煎黄后盛起备用。5、炒锅放油烧热,将蒜末爆香。6、下入红腰豆翻炒。7、再将胡萝卜、马蹄、西芹、茶树菇放入一起翻炒。8、最后放入腰果,放盐调味后装在摆好金瓜花瓣的盘中间。9、用淀粉,水,鸡汁调芡汁。10、淋在菜上即可。