原料：黄铺鱼 (8条)，红辣椒 (1个)，蒜瓣 (几个)，生姜 (1小块)，葱 几根，食用油 适量，食盐 3克，酱油 10毫升。
方法/步骤：
1、先处理黄铺鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。
2、接着将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。
3、然后先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将鱼一个个放入锅中油煎。
4、之后先油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。
5、使鱼入味后，加入红辣椒，然后加入适量冷水到锅中，开始煮鱼。
6、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。
