首先我们准备一下食材，准备一根黄瓜清洗干净先从一面下刀切，底下不要切断，如果你切不好的话，可以切的黄瓜两边放上两根筷子，切的时候刀要倾斜三十度，一面切好后，再翻到另外一面，把切好的一面翻到下面。我们要垂直于黄瓜下刀，这样切好以后，我们用手拿起来黄瓜不会断！
我们再准备一个盘子，把刚才切好的黄瓜盘子里，给它摆放好，多加一点食盐，腌制十五分钟左右
大蒜拍扁后切成碎末，小米椒切成辣椒圈，切好以后我们把它放在盘子里。
我们再加入红油，生抽，白醋，白糖，搅拌均匀！
等到十五分钟以后，我们用清水把黄瓜上面多余的盐给它洗干净，把调料汁均匀地浇在黄瓜上面！
这样就可以了，这一道做起来既方便又好吃的蓑衣黄瓜就做好了，做这道菜我们一定要注意：切黄瓜时，倾斜三十度下刀，怕切不好的话，可以在黄瓜的两边垫上两根筷子，黄瓜切好后，多放点食盐腌制十分钟。夏天吃可以放在冰箱里腌制，口感比较清脆，更好吃。
