牛楠和全精牛肉那个好

都好，主要是看从哪个角度来说，如果是从口感方面来说的话，自然是牛腩好一些，因为牛腩上有牛的肥肉，所以牛腩只要炖烂了会吃起来非常的软嫩，层次也比较分明，而纯瘦的牛肉就不同了，它做出来的口感会比较柴，吃起来并不是那么的可口，但是牛肉的营养价值比牛腩更高。