牛腿子肉用来做卤肉是非常不错的，劲道非常好吃，是人们最喜欢的下酒菜，牛腿子肉可以做妙菜，做凉菜，做烟熏牛肉，也还可以做红烧牛肉，牛健子肉和牛腿肉都是很好的牛肉，它们各有各的做法不一样，都是人们最喜欢的好牛肉，是市场畅销品。
牛腱子和牛腿肉哪个好
个人觉得牛腱子好点
牛腱子肉的肉质要更加细腻，而且是肥瘦相间的，吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的，主要还是看自己的喜好。
牛肉受风吹后易变黑进而变质，因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。牛肉的纤维组织较粗和结缔组织较多，应横切将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味而且还嚼不烂。
