牛肉筋更好。它的肉质要更加细腻，而且是肥瘦相间的，吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的，主要还是看自己的喜好。
牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受风吹后易变黑进而变质，因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。
牛肉筋和牛肉哪个更好
牛筋跟牛肉都是很好的食材，营养丰富，具体区别如下:
1、在价格上牛筋是要比牛肉贵的。
2、牛肉是牛身上的肉，腱子肉是最好的一种牛筋则是牛身上的筋，很有韧性。
3、牛筋属于中药的一种，有很多的胶原蛋白质。
总体来说，牛筋要比牛肉的营养更高些。
