炸豆腐的油能用多久

炸臭豆腐的油要是在短期内注意保存的话，是可以用的，如果贮存不当的话，则会发生酸化，这样对食品的健康就没有了保障，所以如果是短期几天内炸臭豆腐的话可以一直用，但是过了这几天就不要用了，也就是不能长期使用，避免油发生质量变化。