常温发酵1小时
用料：低筋面粉160克，木薯淀粉80克
开水100克，牛奶140克，酵母3克，泡打粉3克，白糖60克-80克，奶粉15克，玉米油10克
做法步骤
步骤 1
60克-80克的白砂糖或者0卡糖，加入100克热水化开。然后加入140克牛奶，3克酵母，搅拌均匀。
步骤 2
160克低筋面粉，80克木薯淀粉，3克泡打粉，15克奶粉（奶粉增加奶香味，没有奶粉，不加也可以）一起过筛，搅拌进液体中。把面糊搅拌均匀。
步骤 3
盖上保鲜膜，放置1小时左右（发酵过程看气候，天气热一小时，冬天需要加长时间）发酵到1.5倍的体积。
步骤 4
加入10克食用油或者椰汁油。用筷子或者打蛋器搅拌排气，多搅拌一会儿，把发酵起来的气体都排出去，面糊回到原有体积。
步骤 5
模具底部刷一点油，方便脱模。把面糊倒进模具，盖上保鲜膜，扎几个孔，防止蒸的时候水蒸气滴进面糊里。准备好后，放置10分钟
步骤 6
将水先煮开，再放入面糊模具蒸大概30分钟。
步骤 7
取出，放凉，切块。（步骤一如果加红糖，就是红糖马拉糕了，整体比例不变，味道可以自由发挥，也许可以试试椰子味，抹茶味或者可可味）
步骤 8
想要更Q弹的口感，可以适当调高木薯淀粉的比例，比如140克低筋面粉，100克木薯淀粉。但是粉的总量，和液体总量始终保持1:1即可。
一般30-40分钟就可以了。
2、白糖量根据个人喜好来调整。白糖可以换成红糖，看个人喜好。
3、粉类换成大米粉也可以，糯米粉也可以。
牛奶松糕需要准备100克白糖，200毫升开水，用小的手动打蛋器搅拌几下，把白糖融化，然后倒入300毫升牛奶，牛奶是常温的，温度就刚刚好。再加入5克酵母粉，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放置1小时左右（发酵过程看气候，天气热一小时，冬天需要加长时间）发酵到1.5倍的体积
加入10克食用油或者椰汁油。用筷子或者打蛋器搅拌排气，多搅拌一会儿，把发酵起来的气体都排出去，面糊回到原有体积。
