1、主料：白菜(500克)，调料：白砂糖(30克)、醋(20克)、盐(5克)。
2、将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。
3、瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。
1、 大蒜去皮，切块备用醋加白糖加温水调成汁。
2、 大白菜洗干净切块沥干水份。
3、 大火烧开，加入玉米油，煸炒大蒜和葱花。
4、 快速加入大白菜煸炒。
5、 调入少许盐。
6、 倒入事先调好的汁，炒均匀，大火收汁。
7、 入盘即可
所需食材
白菜、姜、蒜、干辣椒详细
做法分享
1：白菜洗干净，把白菜帮和叶分开切好。
2：调一个料汁，碗里倒两勺酱油（不喜欢吃酱油的可以不放）、四勺醋、一勺耗油、适量盐、淀粉、适量水。
3：热锅烧油，下姜、蒜炒香，放干辣椒，继续翻炒一会儿。先炒白菜帮，炒熟后下白菜叶翻炒。
4：倒入准备好的料汁，翻炒至白菜变软。
5酸辣可口的白菜就做好了
