红薯粉淀粉粗的好还是细的好

越细越好，红薯如果不打碎，你放在水里怎么泡也不出淀粉。你要把它粉碎了，磨成浆，你放到水里以后，淀粉自动的就沉下去了。可以自己做个试验看看。