200克的红薯去皮，切片，放进蒸锅蒸20分钟左右，蒸至软烂即可
盆中准备350克面粉，3克酵母粉，用155克温水和面。
揉成一个光滑的面团，每个品牌面粉的吸水量不一样，可根据自家面粉的吸水量适当的增减用水量。揉成的面团应该是软硬适中的，放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵面粉的时间把红薯馅做好，蒸好的红薯压成泥，加入10克淀粉或者是面粉搅拌均匀，这样做是为了让红薯泥不要太软，导致馒头在蒸的过程中会塌陷。
面团发酵好了，有丰富的蜂窝状就可以了。
撒点干粉，把面团揉一下排空气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
用手把面剂子压扁，捏薄，包入适量的红薯馅，像包包子一样收口。包好以后捏口朝下放在垫子上，用手稍微压扁。
用刀在上面划上花刀，不要划得太深，露出红薯馅就可以了。
划好花刀以后反过来，折三折，这样一个红薯花式馒头就做好了。
都做好以后放在蒸盘里，不需要二次醒发，直接上锅蒸，冷水上锅或者热水上锅都无妨。
锅开后开始计时20分钟。我用的是蒸烤一体机，启动后就直接上汽了，所以就设置的20分钟。
时间到，出锅，像毛毛虫一样的红薯馒头，看起来超有食欲。
软乎乎的超好吃，没放糖，但是吃着很甜，口感有层次，也很健康。
